留够备用周转金,有些创业者因为资金有限,把钱计划的死死的,装修完、进完货,就没钱了,就等着每天的营业额来周转,这是非常危险的,非常不可取的,餐厅开业之后还会有很多的费用,一般新开的店,因为对你的信誉和实力不了解,供应商的结账周期比较短,有的要求是现货现结,有得是一周一结,或者一批压一批,一般来说,不管生意好不好,前期可能好周转一点,但是到了个月的月末或发工资的时间到了。假如这个月生意不好,你的---就会出现问题,你就会非常陷入被动。
学员参与意愿度低:往往我们去参加培训的学员分为两种情况,是老板,有学习的意愿,自发的,第二种是企业的管理者,老板觉得他们应该接受培训所以安排去学习,实则这部分人有没有学习的意愿不好去说。当然两者参与学习的用心程度肯定无法比较。
招式四:高密度培训、多种形式寓教于乐
代表企业:乐凯撒
连锁餐饮对服务的流程---标准化、有效的团队培养模式的需求迫切。
在披萨连锁餐厅乐凯撒内部,每月都有不少于20场的培训,除了周末和节假日,从单店到储备---再到管理组,哪里有卤水培训机构,基本每天都有4小时的培训时间。
创始人陈宁会带领团队去王品、香舍法式餐厅等同行餐厅体验好的服务、包下私人影院看励志电影<当幸福来敲门>、听俞敏洪的讲座……
乐凯撒有大量年轻的管理人员,还有几个店的店长是96年生人。把培训当做团队建设来做,多种形式寓教于乐,比死板的填鸭式培训更适合年轻团队。
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