快出、多出、出好——人才 我国的餐饮机构培训教育资源有限, 办学能力远远跟不上社会的需要, 而且 人才的培训周期较短(一个月左右)、素质较差,不能---可以立即发挥作用。 而且目前餐饮技能培训中心结业生的分配难、 就业难、给人一种人才供过于 求的感觉。但实际上这是培训教育生活费和餐饮企业用人机构 (非常排斥学校毕 业生)的结构性缺陷所形成的深层次问题的外观。 就餐饮企业微观角度讲, 他找不到或找不够可用的人才, 永远缺乏真正符合餐饮企业实际情况的, 立即就可派 上用场的员工。 因此,哪里有小吃培训公司,在目前的情况下, 他们中的绝大部分只有依靠本餐饮企业内部的培训来得以达成。 培训可以弥补现有餐饮技能培训中心教育体系的缺陷,是餐饮企业获得员工的必由之路。 许多餐饮企业经理的感叹是:一家餐饮企业找到一个合适的人才,要 比一个人找到一家好餐饮企业难十倍。
招式五:提倡“身心并修”,统一培训后输送故乡
代表企业:------
------有一套“思想、语言和行动”三位一体的综合培训理念,类似于新儒家管理思维中所提倡的“身心并修”,旨在让员工首先达到把企业当成自己家的境界。
------创始人贺光启认为,人的思想是难塑造的,而一旦塑造起来将很难轻易改变,所以其对于员工的人格与尊严给予尊重,对于他们的合理诉求给予及时的答复,哪里有小吃培训,对于他们的品德给予高度的---,通过三个给予,确立员工高度的企业认同感,使之愿意在------的企业培训中充分吸收知识。
筷玩思维注意到,其中一个特色的亮点,就是------的“送人才回故乡”计划。
贺光启来到---投资,坚持的是本土化的思想,在开店布局上,------也是从开店的城市提前寻找原籍人才,然后将这些人才进行统一培训,再把他们作为主力输送到故乡做店长、做主管等进行新店的运营。
这一策略得人心又有效率,直接保障了------的快速拓店能够不---。

一切的一切,都是人的问题。
乌合之众不能成事,不学无术者难当责任,士气低落的餐厅难以客似云来、财源广进。而要提升员工的效能,就必须重视人才培养与培训。
有的餐饮企业在员工培训上花了功夫,自己研发出一套培训办法,但效果不明显;还有很多餐厅缺乏内部培训的能力,就只能寻求外部讲师,但这种方式成本较高,对于需要持续渐进地培训难以做到。
因为针对性强、有系统性易掌控,许多餐企还是以内部培训为主要的培训手段。管理者如果理解了的培训经验,结合自身实际情况灵活运用,相信可以---提升企业的运行效能。

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