招式四:高密度培训、多种形式寓教于乐
代表企业:乐凯撒
连锁餐饮对服务的流程---标准化、有效的团队培养模式的需求迫切。
在披萨连锁餐厅乐凯撒内部,每月都有不少于20场的培训,除了周末和节假日,从单店到储备---再到管理组,基本每天都有4小时的培训时间。
创始人陈宁会带领团队去王品、香舍法式餐厅等同行餐厅体验好的服务、包下私人影院看励志电影<当幸福来敲门>、听俞敏洪的讲座……
乐凯撒有大量年轻的管理人员,还有几个店的店长是96年生人。把培训当做团队建设来做,多种形式寓教于乐,比死板的填鸭式培训更适合年轻团队。
当“餐饮+”趋于流行时,包括外卖,晚餐,线上和线下操作成为餐厅的标准,在国际美食方面,当地小巷的小特色占据市场上的一席之地。餐饮业的表现多元化,消费者的选择变得丰富。同时,哪里有烧腊培训机构,它为餐厅业务发展提供了更多指导。
现在很多人之所以说餐饮业是低门槛的行业,很大一部分原因是餐饮可以,哪里有烧腊---,认为自己不懂技术、不懂经营,---找个公司就行,哪里有烧腊培训公司,就能解决一切问题吗?就---吗?不是,品牌的率非常高,不是像这些做的公司宣传的那样,一开就、一开就---,更是很少能做到什么全程服务、全程扶持的承诺。
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