培训的重要性和趋势在美国<管理---简报>中发表的一项调查---: 68%的管理者都认为由于培训 不够而导致的低水平技能正在破坏本餐饮企业的竞争力,哪里有餐饮培训, 53%的管理者都认为通 过培训明显降低了企业的支出,可见培训对企业的收益有着直接的影响。 那么,作为---在市场步入正轨的餐饮业来说, 培训就更为重要了。 行业起步晚、素质跟不上、加上进入急剧竞争的市场大环境,市场适应性又差,哪里有餐饮,行业所 有的经营者为此更应该对培训引起高度的重视。
快出、多出、出好——人才 我国的餐饮机构培训教育资源有限, 办学能力远远跟不上社会的需要, 而且 人才的培训周期较短(一个月左右)、素质较差,不能---可以立即发挥作用。 而且目前餐饮技能培训中心结业生的分配难、 就业难、给人一种人才供过于 求的感觉。但实际上这是培训教育生活费和餐饮企业用人机构 (非常排斥学校毕 业生)的结构性缺陷所形成的深层次问题的外观。 就餐饮企业微观角度讲, 他找不到或找不够可用的人才, 永远缺乏真正符合餐饮企业实际情况的, 立即就可派 上用场的员工。 因此,在目前的情况下, 他们中的绝大部分只有依靠本餐饮企业内部的培训来得以达成。 培训可以弥补现有餐饮技能培训中心教育体系的缺陷,是餐饮企业获得员工的必由之路。 许多餐饮企业经理的感叹是:一家餐饮企业找到一个合适的人才,要 比一个人找到一家好餐饮企业难十倍。
为企业营造的工作氛围
随着人们生活水平的提高,优厚的薪水已不再是企业调动员工积极性的手段,有思想的员工更希望通过培训使自己知识面更广、视野更开阔、---胆,去尝试一些目前只有管理层有机会做的工作,期望在能力提高的同时,职位也得到晋升,获得自我实现的成就感。因此,企业就必须多为员工创造发展的机会,让他们更多地去锻炼自己。工作是生活的一部分,哪里有餐饮培训中心,舒适的工作环境和友善和谐的人际关系,能让员工心情愉悦、营造一种的工作氛围。所以管理者必须注重人力资源开发,使每个人都能体现自身的价值,这也是培训与学习所产生的效果。
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