如果餐饮行业出了问题,那么肯定是餐饮的管理者的管理方式出现了问题。一些餐饮的经理存在着一个很普遍的问题,那就是缺少实践,因为缺少这些经验所以很多时候,在餐饮不景气的时候,他们往往想不出办法,不知道如何去讨好消费者。手下的员工没事情做了,这些经理就会让员工做一些可有可无的事情,这样的管理人员无疑是要被淘汰掉的。而且现在餐饮可怕的就是同行的竞争,如果缺少对竞争---的研究,和市场的判断的话,这个企业很快就会走向,所以餐饮行业培训的意义就非常大了
学员为主,首先我们餐饮店的技能,没有哪一项是需要的科研人员才能干的,能走到这个岗位上,都具备一定的技能。例如我们想培养店长的技能,如何处理客诉,如何和员工沟通这样的技能,我们的店长他多多少少会一些方法和技巧,卤水,可能相对方式方法没有这么多,但他明白这个事情肯定要做的好处,那我们做培训就因该让学员自发的去讲解自己的做法,因为很多时候他把客诉处理的很漂亮,顾客很满意,背后是什么原因,为什么这样做会有效果,他们缺乏---的思考,所以我的建议就是让学员成为课堂上的老师,去相互分享,然后相互提问,---思考,后就总结出了该项做法的深层逻辑,卤水培训公司,才能运用的更广,举一反三。
比如公司会说有选址服务,一般他们肯定不会真的替你选址,如果真的是他们替你选的址,万一失败了,他们承担的责任就大了,这个锅他们肯定不会背,所以他们多只会让你自己选几个备用的店面,他们从中挑选一个他们觉得比较好的,这个就有很大的问题了,因为你不,可能选的几个备用都是不理想的,公司从这里面选能选出好店面吗?还有公司所宣传的全程扶持、全程带店,你也别信,他们所谓的扶持、带店无非就是派个经理或店长来为你做筹备工作,哪里有卤水培训,他们这个店长或经理的能力层次不齐,他们经常都是打一换一个地方,全是做开业筹备工作,卤水培训中心,开业筹备是事务性的工作,参与过一次基本就会了,他们并没有全程经营一个餐厅的---经验,而餐厅经营是个策略性的工作,需要的人才能力是比较高的。
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