根据餐饮行业协会调查数据，餐饮企业人才结构大专以上比例不超过3%，人才流动性在所有行业里排在前3名。餐饮企业重视人才培养的比例不超过3%，引进现饮管理模式的也不超过3%。
而在这些大数据之下，餐企面临的实际管理问题则是：---经理缺少职业精神，大堂主管缺少服务经验;餐厅人员流动性大，员工跳槽频繁;菜品口味变化，客户满意度直线下降;厨房管理混乱，点菜组和传菜组矛盾不断;员工服务意识不强，服务效率低下，客户经常---;老板越来越忙，凡事亲力亲为……
不断提高企业的管理---
抓好员工的技术培训，既是提高菜点的一个重要方面，也是人力资源管理的一项重要内容。因为企业的员工都是经过选聘并培训才上岗的。通过培训教育，员工的厨房操作工艺不断进步，能够运用新原料、新技术，不断---品种，提高菜品，满足顾客对菜点新颖性和营养保健方面的需求。
研究表明，企业通过培训可以获得一些明显的管理---，主要包括：降低成本，提高竞争力；能够帮助员工---地适应环境变化；提高员工积极性，小吃培训中心，增强员工参与意识；有助于建立长效机制；有助于完成企业目标；使企业运营符合及行业标准。
招式三：老带新，边学边用，培养合格---人
代表企业：麦当劳
与许多企业先培训再上岗的做法不同，麦当劳的新员工一入职就走向工作岗位，小吃---，每名新员工都由一名老员工带着，---训练，直到新员工能在本岗位上独立操作。
麦当劳新员工从天进店，就在日常的点滴工作中边工作边培训，工作和培训合二为一。
在麦当劳看来，边学边用比学后再用的效果---，在工作、培训一体化---企业文化——麦当劳qscv黄金准则(quality、服务service、清洁clean和价值value)逐渐融入麦当劳每一位员工的日常行为中。
效果的另一个---就是对“师傅”的考核。
如果没有培养出自己的---人，老员工就不能提级晋升，这一原则非常实用，各个级别麦当劳的管理者都必须在培训自己的继承人上花相当的智力和时间，如此机制导向，使得麦当劳的每个餐厅都成为一个发现和培养人才的大课堂，麦当劳的员工也因此快速成长。
小吃培训中心-萍乡小吃-粤合汇餐饮培训(查看)由厦门粤合汇餐饮管理有限公司提供。厦门粤合汇餐饮管理有限公司是一家从事“广式烧腊,潮汕卤水,隆---脚,烧腊培训,烧鹅培训”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，---经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“粤合汇”品牌拥有------。我们坚持“服务，用户”的原则，使厦门粤合汇餐饮在食品饮料项目合作中赢得了客户的---，树立了---的企业形象。 ---说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
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