---门,各部门负责人应该是老板的老师
代表企业:西贝
由于对厨师烹调技能的培训非常重视,西贝经常派青年厨师去外地学习实践,还经常邀请各地的各式名厨,在西贝店现场传授。
对公司管理人员的再培训,也是西贝重要的管理方式。
贾国龙说:“各职能部门的负责人应当是各自领域的,是老板的老师。”
于是引入外来人才是贾国龙---重视的手段,西贝经常聘请有关学者讲授市场经济理论和的企业管理知识,使管理人员把握市场动态,以市场为导向调整经营管理思路和决策。
留够备用周转金,有些创业者因为资金有限,把钱计划的死死的,装修完、进完货,就没钱了,就等着每天的营业额来周转,这是非常危险的,非常不可取的,餐厅开业之后还会有很多的费用,一般新开的店,因为对你的信誉和实力不了解,供应商的结账周期比较短,有的要求是现货现结,有得是一周一结,或者一批压一批,一般来说,不管生意好不好,前期可能好周转一点,三明隆---脚饭,但是到了个月的月末或发工资的时间到了。假如这个月生意不好,你的---就会出现问题,你就会非常陷入被动。
你做这个产品有什么优势吗或与同类产品你的竞争优势是什么?大家都做火锅,已经有3、4家甚至更多的火锅店已经在营业,只有1家生意好,其他家生意平平,你能---你的餐厅开起来生意就能好?你靠什么来与他们竞争。很多人会说,我口味比他好,我服务比他好,我价格比他便宜,所以我生意肯定好,哪里有隆---脚饭---,真的是这样吗?首先,你所说的这三个,可能实现的就是价格比他便宜,隆---脚饭---,其他像口味、服务你是不能确定你就比别人好的,如果你是夫妻小店,你说这个我可能会相信,只要你聘请外人当厨师、服务员,隆---脚饭培训机构,这个就有很大的不确定因素了,即使就算你这些都做到了,你的生意也不一定就能做好,这里面还有店面位置、品牌、经营策略等方面的影响因素,举个简单的例子,肯得基和德克士,两者产品、口味、服务---,但价格德克士要低一点,但当两者店面开在一起的时候,德克士有可能做不过肯德基。
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