餐饮类服务员的流动性之大,让商家很不愿意在员工培训方面花时间。加上部分小型单体店规模小、人员少,他们应该愿意雇佣熟练工来直接入场干活,减轻他们在饭店时段的忙碌状态。
但是---了餐饮类从业人员流动性太大,熟练工哪里好找。大部分人在做到熟练工后,也许就回老家成家立业,能力真的很强的那种都可以自己开家小店来经营。然后餐饮圈就会出现大批外出打工的新手初来乍到。
这是一个众所周知的道理,但传统餐饮---多泥于消费者显性需求,而忽略了隐性需求。比如消费者说“只要好吃就行”,不少从业者就将其作为金科玉律,只注重味道。后却发现,味道再好,却依然干不过味道一般的---店。、小米手机,做的都是价值生意,这在未来也将是餐饮行业的主流。毕竟,哪里有广式烧腊培训,不论是那个时代的消费者,---的消费体验都能赢得他们的好感。
招式三:老带新,边学边用,培养合格---人
代表企业:麦当劳
与许多企业先培训再上岗的做法不同,麦当劳的新员工一入职就走向工作岗位,每名新员工都由一名老员工带着,哪里有广式烧腊培训中心,---训练,直到新员工能在本岗位上独立操作。
麦当劳新员工从天进店,就在日常的点滴工作中边工作边培训,广式烧腊培训公司,工作和培训合二为一。
在麦当劳看来,边学边用比学后再用的效果---,在工作、培训一体化---企业文化——麦当劳qscv黄金准则(quality、服务service、清洁clean和价值value)逐渐融入麦当劳每一位员工的日常行为中。
效果的另一个---就是对“师傅”的考核。
如果没有培养出自己的---人,老员工就不能提级晋升,这一原则非常实用,各个级别麦当劳的管理者都必须在培训自己的继承人上花相当的智力和时间,如此机制导向,使得麦当劳的每个餐厅都成为一个发现和培养人才的大课堂,麦当劳的员工也因此快速成长。

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