---门,各部门负责人应该是老板的老师
代表企业:西贝
由于对厨师烹调技能的培训非常重视,西贝经常派青年厨师去外地学习实践,还经常邀请各地的各式名厨,在西贝店现场传授。
对公司管理人员的再培训,也是西贝重要的管理方式。
贾国龙说:“各职能部门的负责人应当是各自领域的,是老板的老师。”
于是引入外来人才是贾国龙---重视的手段,西贝经常聘请有关学者讲授市场经济理论和的企业管理知识,使管理人员把握市场动态,以市场为导向调整经营管理思路和决策。
适应环境的变化,决胜千里 餐饮行业所处的环境在---地变化, 原来合格的员工如果不经常培训、 学习,必 然会被淘汰。在这样一个信息时代,每一刻都有新的概念和新的管理方法诞生, 餐饮企业要想跟上时代的潮流就要---地否定自己, ---地学习, 而餐饮企业学 习的本质就是员工的学习,那就需要对员工进行培训
这个产品是大众化产品吗?地大物博,每个地方都有自己的美食,这种地方美食在当地非常受欢迎,哪里有广式烧腊培训中心,很多人因为各种原因到了一个地方,品尝到了这种美食,自己感觉---,发现自己的老家或别的城市没人做这个,感觉自己发现了商机,广式烧腊---,于是就想把他引进到自己的老家来或别的城市去,可开起来之后才发现,---没什么人愿意来吃,外地人对这个东西---不敢兴趣,比如:热干面、沙茶面、老友粉等等。当然也有一些人做一些小众产品,南平广式烧腊,也做得很成功,但这毕竟是少数,我们有80%的可能不在这少数人里。
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