谁没有过去?怕就怕过不去!
自然状态下散养的鸡难找,已经决定了白切鸡难以回到过去的风味。现在看到黄澄澄的白切鸡,以为是靓鸡,黄色的鸡皮是鸡阅历丰富的标志:鸡吃到足够多的叶黄素,鸡皮才是黄色。但现代人很聪明,用素给鸡上色,黄得出奇,而且还。尽管素没什么危害,但我们还是要擦亮眼睛。
艾窝窝,北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以爱窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。爱窝窝的由来是明朝时有一位---爱吃这种窝窝,九江烤鸭,想吃或要吃时,就吩咐说:“御爱窝窝。”后来这种食品传入民间,烤鸭培训,一般百姓就不能也不敢说“御”字,所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。
有了这本书,原料易得,制作简便,只要按照忆中的要领去做,烤鸭培训中心,读者完全可以在自己家里,亲手制作出真正充满京味的小吃来,这将为您的家庭生活增许多,本书适宜广大家庭及小吃制---者阅坊,也可供餐饮业工作人员参考。 [1]
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