厦门粤合汇餐饮管理有限公司是一家专门做粤菜餐饮创业培训的企业。在小吃、卤味、烧腊、烧鹅、隆---脚等菜色钻研了20余年的时间，在传统特色小吃、粤菜餐厅经营、卤味烧腊等领域都获得了---的成绩；进行系统化的技术培训、职业培训、品牌经营培训，旨在学完即能上岗，毕业就能创业，为学员提供宿舍。欢迎大家前来咨询！

粤菜烧鹅以广东出产的鹅种——乌鬃鹅制成。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作烧鹅的原料。当然，如读者所在地无乌鬃鹅，则可选其它鹅种代替。制作方法编辑

粤菜即广东菜，是四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） [2]  。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格 [1]

早高度宣扬粤菜的人士，---客居上海的杭州人徐珂。他在所撰的传世名著<清稗类钞>以及<康居笔记汇函>里，对粤菜再三致意，并提升到一个人文高度。如他在<粤多人才>里说：“吾好粤之歌曲，吾嗜粤之点心“。